彩色皮冻家常做法是什么?

1.将猪皮洗净后切成小块，下入开水中焯水煮一下捞出备用。

2.将红葱皮、桂皮、大蒜、花椒、料酒放入锅中，加入适量的清水，煮沸后放入焯过水的猪皮块，再加入一些盐和鸡精，继续煮至猪皮软烂后取出猪皮块。

3.待锅中剩余的汤汁凉透后，过滤掉锅中的杂质，分别把锅中的汤分为3份。

4.将煮熟的胡萝卜、葱姜、红辣椒分别切成细丝，放入汤中，继续煮沸。

5.将绿豆粉分别加入3份汤中，分别搅拌均匀，放入相应的容器中待蒸熟后取出放凉。

6.将煮好的猪皮块放入不同的容器中，加入不同颜色的汤汁，放入冰箱冷藏后定形。

7.取出冷藏好的皮冻，切成适量的小块，放入盘中。

8.将调和好的醋和鸡精淋在以上摆好的皮冻上，最后切点香菜点缀即可。

皮冻是哪里的特产

皮冻是东北赫赫有名的食物。

皮冻是一种家常菜,以猪皮作为原料,猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

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