文化传承：非遗新生与年轻化破圈

  苏东坡不仅是文学巨匠，更是中国饮食文化的集大成者。当“蓼茸蒿笋试春盘”碰撞创意摆盘，当《老饕赋》的饮食哲学遇上年轻化消费场景，在中国旅游协会副会长张润钢看来，这不仅是文化传承，更是千亿级产业蓝海，“传统文化不是故纸堆里的标本，而是活态传承的生产力。”

  中国旅游协会饮食文化工作部主任刘亚宁表示：“东坡文化是中华文明的瑰宝，我们希望通过‘和东坡·交个朋友’这一IP，让传统文化从历史中‘活’起来，走进当代生活。” 他阐述，苏东坡的饮食哲学不仅是历史的遗产，更是当代文化创新的灵感源泉。活动通过非遗技艺与科技手段的融合，让传统文化焕发新生。

  非遗技艺的活态传承，成为本次活动的重要实践方向。 拥有400多年历史的中国高端白瓷品牌月记窑，传承国家级非遗——德化瓷烧制技艺。作为中旅协饮食文化工作部成员单位，此次月记窑以冰种玉瓷“君子如玉”等系列茶器，为“和东坡，交个朋友”品鉴晚宴与朋友市集增添一抹“中国白”，以冰肌玉骨之姿，追寻东坡精神与生活美学。月记窑首席战略官王福生表示：“瓷器是文明的对话者，我们借‘和东坡交个朋友’再续文化纽带，向全球展示中华优秀传统文化的魅力与价值。”

  与此同时，传统饮食的年轻化表达亦在破局。 “年轻人对传统文化的兴趣并非缺失，而是需要找到与他们生活场景契合的表达方式。”中国酿酒大师，会稽山首席酿酒师傅祖康举例，当下社交媒体的传播力不可忽视。“年轻人喜欢分享新奇体验，”他介绍，比如黄酒棒冰蘸梅干菜这样的创新吃法，通过小红书等平台迅速走红，成为“可发朋友圈的文化体验”。传统与潮流的结合，让黄酒与东坡菜这对“古典CP”成功打入年轻市场。

  文化传承的边界，更在科技赋能下被重新定义。在当天活动的“朋友市集”体验板块，与会嘉宾纷纷与苏东坡数字人AI对诗品酒，青碧磐石联合创始人范思哲表示：“这场活动不仅是一个市集，更是传统文化与现代潮流的破次元对话，我们希望通过‘文化IP×商业场景×数字技术’结合，以创新思维激活传统文化基因，让非遗从博物馆走进生活圈，让非遗文化从历史中"活"起来，成为现代人可触可感的全新生活方式。”

  产业创新：全球视野与品质升级

  中国公共外交协会会长吴海龙在当天的论坛发表致辞时提到，美食是对外交往不可或缺的组成部分。“尤其在民间文化交往中，美食常常是唱主角儿的。”同时他指出，每个国家都有自己的美食文化，在尊重的同时，也应该互学互鉴、交流合作。“这是中华美食不断开拓创新的不竭的活水源泉。”

  本次活动还邀请到了数十位驻沪总领事参与。在现场，如何推动中餐与世界餐饮文明互鉴，讲好中国饮食文化故事成为了当天热议的焦点。

  中国酿酒大师、会稽山首席酿酒师傅祖康以黄酒为例，提出“文化认同是突破地域限制的关键”：“我们正通过三个维度重构黄酒价值链——挖掘其作为‘中国最古老发酵酒’的历史厚度，开发气泡黄酒等年轻化饮用场景，与高校合作展现酿造中的时间哲学。当年轻人用黄酒调制鸡尾酒，当外国食客追问‘这是什么中国味道’，黄酒才能真正从特产升华为文化符号。”

  这种全球化思维同样驱动着中国葡萄酒产业的创新。来自宁夏贺兰山东麓的长和翡翠酒庄，品牌挚友豆豆老师表示：“我们以东坡‘载酒问字’的精神传递风土，让世界品味贺兰山的澄澈与深邃。”同为宁夏代表的酩悦轩尼诗夏桐酒庄，本次活动携旗下多款世界顶级获奖佳酿亮相，共同为嘉宾呈现一场跨越中西，古今交融的味觉对话，邀嘉宾共同“诗酒趁年华”。在新疆焉耆盆地，天塞酒庄正书写另一种中国叙事。少庄主朱莉莉通过“少庄主今天醒酒”IP构建260万粉丝生态圈，以年轻化语言解构酿酒艺术：“我们以葡萄藤编织新丝绸之路，让西域风情成为全球餐桌的东方符号。”

  科技赋能下的品质革命，更在传统畜牧业中掀起巨浪。内蒙古富川公司以机器人养殖与基因优化技术，培育出“可生吃级”华蒙淖尔羊肉。清炖羊肉的鲜甜本味颠覆认知，总经理陈凯表示：“从机器人喂羊到大数据溯源，我们让草原风味成为高端餐饮的品质名片。未来将推动‘动物福利羊肉’标准走向国际，搭建从牧场直达全球的供应链。”

  据悉，未来，“和东坡·交个朋友”IP还将登陆海外舞台。“从一席宴到一种精神，东坡文化正以创新姿态走向世界。”活动不仅为非遗传承提供范本，更以“文化+产业”的融合路径，推动中华饮食文化在全球焕发新生。 中国旅游协会饮食文化工作部主任刘亚宁表示：“我们以东坡为纽带，让千年文脉可触可感，让世界看见中国文化的包容与智慧。”

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